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  • Judías verdes con setas y salsa de yogur griego

    Judías verdes con setas y salsa de yogur griego

    By manulechef on 10 marzo, 2012

    Marzo, con la primavera a la vuelta de la esquina las calles de las ciudades se llenan de runners y los gimnasios de comprometidos urbanitas dispuestos a recuperar la  linea a costa de la dignidad. Es lo que tiene la operación bikini. Así que si andas en esas, esta receta te vendrá como anillo al dedo. Y si no también,

  • Pulpo a la gallega en 7 minutos

    Pulpo a la gallega en 7 minutos

    By manulechef on 3 marzo, 2012

    El mejor pulpo que he tomado nunca lo prepara siempre con muchísimo cariño Amalia, argentina nacida en Galicia, que bien podría ser una gallega con acento argentino. Cuando viene a visitarnos, nuestra cocina se convierte de repente en la mejor pulpería del mundo. Amalia sigue el método tradicional de “asustar el pulpo” varias veces antes de cocerlo y siempre pone

  • Albóndigas de rape en salsa verde

    Albóndigas de rape en salsa verde

    By manulechef on 11 febrero, 2012

    Últimamente le estoy pillando el gusto a esto de hacer bolitas con la comida. Es casi adictivo. En un intento de poner glamour a unas albóndigas, las vamos a preparar en salsa verde. Y como en este blog vamos de modernos, a estas les vamos a dar un toque chic haciéndolas con rape. No me digas que esto no es

  • Bizcocho de zanahoria y almendras

    Bizcocho de zanahoria y almendras

    By manulechef on 5 febrero, 2012

    ¿Un bizcocho que puedes preparar sin usar ningún tipo de aceite ni mantequilla? La primera vez que vi esta receta pensé que se trataba de un error. De no ser porque la encontré en una fuente de confianza nunca lo habría intentado. En mi historial ya había suficientes fracasos culinarios. Pero de nuevo pudo más la curiosidad (como siempre en estos casos)

  • Canelones con setas y foie

    Canelones con setas y foie

    By manulechef on 20 enero, 2012

    He aquí otro descubrimiento reciente. Andaba yo buscando opciones para  sorprender a friends & family, cuando casi por casualidad me topé con esta pasada de receta. La combinación de sabores es perfecta: el foie con las setas, el brandy, la canela y el laurel… ¡efecto wow garantizado! Además es un primer plato perfecto para una cena con amigos, porque puedes dejarlo preparado