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  • Helado de chocolate negro (intenso)

    Helado de chocolate negro (intenso)

    By manulechef on 7 octubre, 2012

      Si ya te has dado una vuelta por el recetario del blog (el índice que encontrarás en la cabecera de esta pagina) habrás visto que esta no es la primera receta de helado de chocolate que publicamos por aquí. Sin embargo, y a diferencia de aquella otra versión, en esta vamos a utilizar una técnica de elaboración diferente. Resumiéndolo

  • Tarta de verduras (paso a paso)

    Tarta de verduras (paso a paso)

    By manulechef on 1 septiembre, 2012

      Mi primer flechazo con una tarta salada fue hace unos años,  en uno de mis primeros viajes a Argentina. Antes por supuesto me había topado con la quiche francesa, pero no es lo mismo. Las tartas argentinas no siempre se hacen con masa quebrada como la quiche, y tienen un abanico de rellenos mucho más amplio y mucho más

  • Helado de ron con pasas

    Helado de ron con pasas

    By manulechef on 10 junio, 2012

    Seguimos con la serie de recetas de helado en el blog. Esta fue quizás la primera receta gourmet que preparé del libro de David Lebovitz (The Perfect Scoop) y que os recomiendo absolutamente. Con ella me gané el respecto heladero en casa y ha sido un postre recurrente desde entonces. Así que no podía faltar aquí.

  • Yogur helado de cereza

    Yogur helado de cereza

    By manulechef on 3 junio, 2012

    El verano ha traído de vuelta la pasión por el helado en manulechef. Estos días hemos estado experimentando con algunas recetas nuevas y versionando algunos clásicos para traer ideas interesantes al blog. Así que ve desempolvando tu heladera, porque los próximos posts no le van a dar un respiro. El yogur helado ha sido todo un descubrimiento (frozen yogurt, si

  • Sopa de verduras con huevo poché

    Sopa de verduras con huevo poché

    By manulechef on 24 abril, 2012

    Esta sopa es una pasada. Imagina por un momento un plato bien calentito de  sopa de verduras con mucho sabor  (¡a verduras por supuesto!) y en el centro un magnífico huevo poché en su punto justo de cocción, con la clara bien cuajada y la yema líquida. Todo ello acompañado de un poco de queso cremoso rallado. Cuando hundes la