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  • Mantecados de avellana

    Mantecados de avellana

    By manulechef on 1 enero, 2011

    Estos mantecados han sido toda una sorpresa. Tengo que confesar que mientras los preparaba tenía todas las dudas sobre si aquello acabaría siendo comestible. Era la primera vez que hacía una receta de este tipo. Sin embargo el resultado es espectacular, con una textura suave que se deshace en la boca instantáneamente y un equilibrado sabor a avellanas y almendras. Con los ingredientes que lleva, este es si duda un dulce de invierno. Por eso opté por prepararlos en porciones pequeñas. Utilicé moldes redondos de pastas de te, así que más que mantecados son "bocados de mantecado". Pero creo que es una buena idea, de esta manera no se hacen pesados y cuando pruebas uno apetece repetir. Ayer llevé una bandeja al trabajo y volaron. Las cantidades que aparecen más abajo son las de la receta original. Aunque yo preparé la mitad de masa (solo hay que dividir por dos los ingredientes, no es necesario alterar los tiempos) el número final...

  • Arroz Nelba

    Arroz Nelba

    By manulechef on 27 diciembre, 2010

    Hace unos años viajé a Vietnam con unos amigos. Recorrimos el país de norte a sur con nuestras mochilas. Fue una experiencia inolvidable, llena de estímulos para los sentidos. Volvimos con miles de imágenes en la memoria, algún momento casi épico y un montón de nuevos sabores para el recuerdo. Una de las cosas que más disfrutamos todos en ese

  • Galletas de Jengibre

    Galletas de Jengibre

    By manulechef on 20 diciembre, 2010

    Me encantan las galletas con especias. Me recuerdan al invierno, a las tardes de sofá con una bebida caliente en una mano y un buen libro en la otra, mientras fuera hace un tiempo de perros. Por eso llevo un par de semanas probando recetas de galletas con la thermomix. Las que os traigo hoy me han gustado mucho porque son muy fáciles de preparar. La receta es de Ana Sevilla. Llegué hasta ella a través del recetario oficial de vorwerk pero luego he podido averiguar que Ana tiene también un blog estupendo con cientos de ideas apetitosas. Como soy un buen chico, he respetado su receta al pie de la letra. Yo las he preparado usando jengibre fresco (un trozo de unos 6 g) que le da un aire fresco y un sabor muy especiado a la galleta. Aguantan estupendamente varios días si las guardas en un recipiente metálico o en un tupper bien cerrado (en casa no duraron...

  • Coca de verduras asadas con atún y anchoas

    Coca de verduras asadas con atún y anchoas

    By manulechef on 19 diciembre, 2010

    Todavía estamos funcionando en modo beta pero creo que ya podemos decir que...¡estamos en el aire! Inauguramos el blog con una receta de esas que hay que tener siempre a mano porque sorprende, es fácil, rápida y siempre sale bien. Esta coca de verduras asadas es estupenda para picar con unos vinos entre amigos, o como entrante en una cena informal. Además puedes prepararla con antelación y luego tomarla fria o calentandola un poco con un golpe de horno justo antes de servir. Lo que no se consuma se conserva perfectamente en el frigorífico un par de días envuelto en plástico. De hecho, a mi me gusta más como sabe al día siguiente.