Mermelada de piña
 
 
Autor:
Ingredientes
  • 600 g de piña natural sin piel
  • 400 g de azucar
  • ½ manzana
  • El zumo de 1 limón.
Elaboración
  1. Limpia la piña y córtala en trocitos regulares. Reserva.
  2. Pela la media manzana procurando que la piel salga en tiras lo más grandes posibles. Córta la manzana pelada en trozos regulares de 0,5 cm.
  3. Introduce la piña y la manzana en una cacerola de fondo grueso. Añade el azúcar y el zumo de limón. Pon al fuego hasta que empiece a hervir. Baja el fuego y mantén una ebullición suave, removiendo de vez en cuando. Mantén al fuego unos 40 minutos.
  4. Retira la piel de la manzana con cuidado de no quemarte. Con un aplasta patatas o un tenedor, aplasta la fruta hasta que adquiera la textura que más te guste.
  5. Envasa la mermelada aún caliente en tarros esterilizados (para esterilizar hierve los tarros unos minutos en agua junto con sus tapas, y sécalos en el horno a 50º durante un par de minutos, procurando no tocar el interior del tarro ni su tapa con nada). Cierra el tarro y ponlo boca abajo apoyado en su tapa. Déjalo enfriar así durante 24 horas para que se haga el vacío.
Recipe by Manulechef at http://www.manulechef.com/2011/01/13/mermelada-de-pina/