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sopas y cremas

  • Sopa de verduras con huevo poché

    By manulechef on 24 Abril, 2012
    Esta sopa es una pasada. Imagina por un momento un plato bien calentito de  sopa de verduras con mucho sabor  (¡a verduras por supuesto!) y en el centro un magnífico huevo poché en su punto justo de cocción, con la clara bien cuajada y la yema líquida. Todo ello acompañado de un poco de queso cremoso rallado. Cuando hundes la […]
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  • Crema de calabaza y mascarpone con piñones

    By manulechef on 14 Mayo, 2011
    Recuerdo que a la crema de calabaza tuve que darle un par de oportunidades antes de convertirme en calabazófilo empedernido… (evidentemente estaba lidiando con la receta equivocada y al principio los resultados eran muy dispares, o demasiado dulce, o insípido, o demasiado especiado….). De esto hace ya mas de un año, y desde entonces he seguido probando todas las versiones […]
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  • Sopa Minestrone

    By manulechef on 20 Febrero, 2011
    Si eres como yo de los que piensa que el mejor invento de la humanidad no fue la rueda, sino la cuchara, entonces vas a disfrutar mucho de esta receta. 😉 Porque además de ser una riquísima sopa con mucha verdurita, se prepara en apenas treinta minutos. Así que es perfecta para estas noches de febrero en las que llegamos […]
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  • Alubias con sepia

    By manulechef on 19 Enero, 2011
    ¡Qué injusto es que asociemos las legumbres con comidas pesadas o grasas! Si yo fuera una alubia me pondría a protestar en twitter, cuanto menos. Ok, estoy de acuerdo con que las alubias se llevan bien con el tocino o con el chorizo... pero ¿y por qué no con una sepia? ¡Hombre ya con los estereotipos! Así que hoy desde aquí vamos a hacer nuestra contribución por una sociedad más plural, casando alubias con sepias. Desde hoy abandonan el extraño constructo de las "parejas de hecho" para convertirse en esposa y esposa, y dar como resultado un apetitosísimo plato de legumbres bajo en grasas que no puedes dejar de probar.
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