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reposteria

  • Bizcocho de limón (adictivo)

    By manulechef on 24 mayo, 2015
      Quizás ya lo hayas leído con anterioridad en este blog porque es uno de los pilares sobre los que se construye el recetario que poco a poco estamos creando en manulechef.com: hay que reivindicar el valor de las recetas sencillas. Un plato no tiene que ser sofisticado para estar rico y ser memorable. Y si no me crees piénsalo un segundo, seguro […]
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  • Mermelada de pera y jengibre

    By manulechef on 23 noviembre, 2014
    Tengo cierta admiración por aquellas recetas que apenas combinan un par de ingredientes y que dan por resultado algo sorprendente. Esta es sin duda una de esas. Recuerdo que la primera vez que preparé una mermelada pensé ¿cómo puede ser tan sencillo? ¡Pues lo es! Sólo fruta, azúcar, y unos minutos de paciencia a fuego lento. Hoy vamos a aprovechar que las peras […]
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  • Muffins de manzana y zanahoria con frutos secos

    By manulechef on 6 abril, 2013
    ¿Puede un muffin convertirse en una experiencia memorable? Ok, ya se lo que estás pensando… “si un muffin se convierte en una experiencia memorable para ti… deberías viajar más” ¡Pero es que estoy fascinado con esta receta!  Es lo que tiene ser un ñampazampa vocacional. Imagina un muffin de manzana y zanahoria (que aportan un toque jugosito), al que añadimos […]
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  • Carrot Cake

    By manulechef on 9 diciembre, 2012
    A estas alturas de la película creo que he preparado más de una decena de versiones diferentes de este clásico. Si, estoy de acuerdo, esta adición al carrot cake me la tengo que hacer mirar. De entre todas, un par de ellas se han convertido ya en mis recetas favoritas. Hoy os traigo la primera de las dos, la versión […]
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  • Bizcocho de zanahoria y almendras

    By manulechef on 5 febrero, 2012
    ¿Un bizcocho que puedes preparar sin usar ningún tipo de aceite ni mantequilla? La primera vez que vi esta receta pensé que se trataba de un error. De no ser porque la encontré en una fuente de confianza nunca lo habría intentado. En mi historial ya había suficientes fracasos culinarios. Pero de nuevo pudo más la curiosidad (como siempre en estos casos) […]
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  • Galette des Rois

    By manulechef on 8 enero, 2012
    Conozco pocos platos menos fotogénicos que una Galette des Rois (¡a las pruebas me remito!). Eso si, también hay pocos dulces que me hayan sorprendido mas que este. ¡Absolutamente delicioso! Mil hojas de hojaldre rellenas de una especie de crema aireada de almendras y licor (frangipane se llama) bajo una capita de manzana, y sobre el hojaldre una finísima lámina […]
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  • Cookies de arándanos, con chocolate blanco y nueces de macadamia

    By manulechef on 12 octubre, 2011
    Esto de las cookies era otra asignatura pendiente. Así que en el último pedido a amazon encargué un par de libros a los que ya les había echado el ojo desde hacía tiempo. Uno de ellos es el que os presento en la entrada de hoy “Milk and cookies” de Tina Casaceli. El libro de Casaceli incluye 89 recetas, la mayoría […]
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  • Torrijas con Thermomix

    By manulechef on 22 abril, 2011
    ¿Qué es lo que más pereza te da de hacer torrijas? En mi caso, cuando toca freirlas. No he visto ninguna cocina que sobreviva impoluta a eso de freir unas torrijas. Así que cuando descubrí esta receta no pude dejarla pasar. Porque en esta versión las torrijas no van fritas al final, sino que se preparan al vapor en el […]
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  • Tarta Sacher con Frambuesa

    By manulechef on 25 febrero, 2011
    Llevaba tiempo queriendo hacer esta receta. No se por qué razón me parecía que iba a ser algo complicado, y todo lo contrario: muy fácil de elaborar, y con resultado final irresistible para los apasionados del chocolate. Si nunca has hecho una, tienes que probarla. En la cocina de le chef ya han caido dos en menos de 15 días. […]
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  • Cinnamon Rolls

    By manulechef on 6 febrero, 2011
    Todavía nos quedan un par de meses de invierno. Una de las cosas que más apetecen en estos días de frio y lluvia es pasar la tarde tirado en el sofá con una taza de café interminable, leyendo un buen libro, navegando por internet o viendo la quinta temporada de tu serie favorita. La receta de hoy es perfecta para esas […]
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