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carnes y aves

  • Canelones con setas y foie

    By manulechef on 20 Enero, 2012
    He aquí otro descubrimiento reciente. Andaba yo buscando opciones para  sorprender a friends & family, cuando casi por casualidad me topé con esta pasada de receta. La combinación de sabores es perfecta: el foie con las setas, el brandy, la canela y el laurel… ¡efecto wow garantizado! Además es un primer plato perfecto para una cena con amigos, porque puedes dejarlo preparado […]
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  • Pollo al curry suave con anacardos y arroz basmati

    By manulechef on 10 Septiembre, 2011
    Tengo que confesar que el curry y yo no nos hemos llevado bien durante mucho tiempo. Imagino que algo debe tener que ver con nuestros desencuentros mi época de estudiante universitario. En aquellos tiempos (¡no tan lejanos por cierto!) compartía piso con otros estudiantes como buen universitario granadino, y uno de mis compañeros descubrió en el curry una vía rápida […]
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  • Paletillas de cordero asadas

    By manulechef on 30 Mayo, 2011
    Cada vez estoy más convencido de que esto de cocinar tiene mucho que ver con atreverse a superar tus límites. Y esta es una de esas recetas que ayuda a poner los límites de uno un poquito más lejos. En mi familia la experta en asados es mi hermana Pilar, quien por cierto es una auténtica chef de lo cotidiano […]
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  • Nuggets de pollo

    By manulechef on 27 Marzo, 2011
    Hay que reivindicar el valor de las recetas sencillas. Esas que resuelven una cena o un almuerzo en menos que canta un gallo, las que puedes dejar preparadas con antelación y cocinar en el último minuto, las que gustan a grandes y pequeños. Los Nuggets son sin duda una receta que pertenece a esta categoría. Si además preparas estos Nuggets […]
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