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arroz y pasta

  • Canelones con setas y foie

    By manulechef on 20 enero, 2012
    He aquí otro descubrimiento reciente. Andaba yo buscando opciones para  sorprender a friends & family, cuando casi por casualidad me topé con esta pasada de receta. La combinación de sabores es perfecta: el foie con las setas, el brandy, la canela y el laurel… ¡efecto wow garantizado! Además es un primer plato perfecto para una cena con amigos, porque puedes dejarlo preparado […]
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  • Tagliatelle ai Funghi

    By manulechef on 16 marzo, 2011
    Ahora que nos ha dado por convertir nuestra cocina en una Trattoria no podemos dejar pasar una de esas recetas fáciles y ricas, que van a salvar tu reputación de chef en más de una comida improvisada.
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  • Pasta fresca al huevo

    By manulechef on 8 marzo, 2011
    Vamos a preparar la pasta básica, y vamos a cortarla con forma de tallarines ¿Que no tienes máquina cortapasta? No hay problema, te enseñamos con fotos y paso a paso cómo cortar los tallarines usando sólo un rodillo y un cuchillo. Si tienes la suerte de tener una máquina en casa el proceso es un poco más rápido.
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  • Arroz marinero caldoso

    By manulechef on 9 enero, 2011
    Me encanta el arroz. Soy capaz de tomarlo casi de cualquier manera. Y sin embargo durante mucho tiempo no conseguí cocinarlo en condiciones. Todos los arroces me quedaban pasados, o secos, o duros, o insípidos. Incluso en alguna ocasión (guardame el secreto) todo lo anterior a la vez. Lo mio con el arroz era un ir de fracaso en fracaso […]
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  • Arroz Nelba

    By manulechef on 27 diciembre, 2010
    Hace unos años viajé a Vietnam con unos amigos. Recorrimos el país de norte a sur con nuestras mochilas. Fue una experiencia inolvidable, llena de estímulos para los sentidos. Volvimos con miles de imágenes en la memoria, algún momento casi épico y un montón de nuevos sabores para el recuerdo. Una de las cosas que más disfrutamos todos en ese […]
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