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Tomates secos en el horno

Tomates secos

Prácticamente tres meses sin una nueva receta es demasiado tiempo. Pero es que estas últimas semanas hemos estado haciendo cambios en la web. Y aunque todavía nos quedan algunos remates, ya está prácticamente lista la nueva versión de manulechef. Esto de los blogs ha cambiado mucho en los dos últimos años ¡y empezabamos a tener cierto tufillo vintage que no nos gustaba nada! Mientras dejamos lista la nueva página, y para ir calentando motores, te propongo que aprendamos a secar tomates en casa ¿qué te parece? No puede ser más fácil, y el resultado es de lo más versátil.

Puedes usar estos tomates en calzones (como parte del relleno) o pizzas (colócalos sobre la pizza ya horneada justo antes de servir), en tostas (pruéba esta: pan recién tostado, queso crema, albahaca fresca, jamón cocido y tomate seco), sandwiches o bocadillos… y por supuesto en ensaladas. De hecho la próxima receta será una ensalada de lo más original que lleva este tipo de tomate seco como ingrediente.

¿Te animas a probar?

Tomates secos

Observaciones

  • Puedes utilizar tomates normales o tomates cherry. Si usas tomates normales deberás cortarlos en 6 gajos (primero por la mitad, y luego cada mitad en tres trozos, echa un vistazo a la foto). Si usas tomates cherry, basta con partirlos por la mitad.
  • Si no vas a consumirlos en el momento, puedes guardarlos en un recipiente cubriéndolos de aceite de oliva (como en la foto del inicio). Así preparados aguantan bien en el frigo cuatro o cinco días.

 

Tomates secos en el horno
 
Tomates secos en el horno.
Autor:
Tipo de receta: verduras y ensaladas
Ingredientes
  • 4 tomates medianos (o bien 300g de tomates cherry)
  • Una cucharada (15 ml) aceite oliva virgen
  • Una cucharada (15 ml) vinagre moderna o balsámico
  • 1 cucharada azúcar Moreno
  • Sal y pimienta
Elaboración
  1. Precalienta el horno a 150º
  2. Corta los tomates en trozos. Si usas tomates normales pártelos en seis trozos, si usas tomates cherry sólo córtalos por la mitad.
  3. Introduce los tomates en un recipiente. Añade al mismo el aceite, el vinagre, el azúcar, un pellizco de sal y pimienta molida. Mezclalo todo bien.
  4. Extiende una hoja de papel de hornear sobre una bandeja de horno. Coloca encima los tomates troceados, procurando que la parte con piel quede en contacto con el papel.
  5. Introduce en el horno. Hornear durante 1 hora a 150º, o hasta que los tomates hayan perdido la mayoría de la humedad. Si usas tomates cherry, puede ser suficiente hornear durante 50 minutos.
 

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4 Comments

  1. susana-torremolinos 19 marzo, 2013 Reply

    Hola Manu!! Cuánto tiempo sin leerte! Se te echaba de menos. Estos tomates tienen que estar riquísimos y con las propuestas que has dado se me ha echo la boca agua…
    Un beso y ánimo con la «reforma».
    Besos
    Susana

    • Author
      manulechef 20 marzo, 2013 Reply

      Que bueno saber que sigues por ahí Susana! Tenemos recetas súper ricas preparadas para las próximas semanas! Nos leemos 🙂

  2. Jacob 3 abril, 2014 Reply

    Oye chef, se me antoja hacer un sandwich de portobello como el de starbuks. Como le hago?

  3. Noemi 1 febrero, 2017 Reply

    Chef… un gustazo leerte…. y probar estos tomates….

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