• en
  • es

Torrijas con Thermomix

Torrijas con Thermomix

¿Qué es lo que más pereza te da de hacer torrijas? En mi caso, cuando toca freirlas. No he visto ninguna cocina que sobreviva impoluta a eso de freir unas torrijas. Así que cuando descubrí esta receta no pude dejarla pasar. Porque en esta versión las torrijas no van fritas al final, sino que se preparan al vapor en el Varoma, y se terminan con unos minutos de grill en el horno. El resultado ya lo ves en la foto: una torrija en toda regla, más ligera porque no lleva aceite, y con un sabor muy parecido a la versión original. Atención, que dije muy parecido, pero no igual. No se puede tener todo. 😉

Observaciones

Con estas cantidades obtendrás unas 6 unidades. Puedes doblar las cantidades de ingredientes sin alterar los tiempos para preparar más cantidad.

 

 

Torrijas con Thermomix
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Ingredientes
  • Media barra de pan para torrijas del día anterior
  • ½ litro de leche
  • 75 g de azúcar
  • La cáscara de medio limón (sólo la parte amarilla)
  • ½ palo de canela
  • 1 huevo
  • Film transparente para envolver las torrijas (es importante que soporte el calor)
  • Mantequilla derretida para engrasar el film
  • 700 g de agua para el vaso
  • 4 cucharadas soperas colmadas de azucar
  • 1 cucharada sopera colmada de canela
Elaboración
  1. Corta el pan en rebanadas gruesas de unos 2 cm cada una
  2. Pon en el vaso la leche, el azúcar, la cáscara de limón y el palo de canela. Programa 12 miutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierte la leche en un recipiente y deja enfriar un poco.
  3. Baña las rebanadas de pan en la leche empapándolas bien y reserva
  4. Pon el huevo en el vaso y bátelos ligeramene durante 10 segundos a velocidad 5. Viértelos en un bol y reserva.
  5. Haz cuadrados de film transparente lo suficientemente grandes como para envolver las torrijas. Engrasa el film transparente con la mantequilla derretida ayudándote con un pincel.
  6. Pasa las torrijas por el huevo y ve envolviendo una por una en el film engrasado. Coloca en el recipiente varoma y reserva.
  7. Pon el agua en el vaso y programa 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 y ½. Padados los cinco primeros minutos retira el cubilete y coloca el recipiente Varoma sobre la tapadera.
  8. Mientras tanto precalienta el grill del horno a temperatura máxima.
  9. Mezcla el azucar con la canela en un plato y reserva
  10. Cuando acabe el tiempo programado desenvuelve las torrijas con cuidado y rebózalas en la mezcla de azúcar y canela. Ve colocándolas en la bandeja del horno con papel vegetal.
  11. Gratina las torrijas durante 3 minutos. Sácalas, colócalas en una fuente y deja templar.

Receta original de Consuelo Lozano (Zaragoza) publicada en “Recetas de nuestras presentadoras volumen 1” Editado por Vorwerk

3
3

3 Comments

  1. Paloma 27 abril, 2011 Reply

    Estas las tengo yo que probar en cuanto el “gordólogo” me deje. Qué buena pinta!!! (Cagoentó!!! Qué hambre me ha entrado!!!!)
    Saluditos

    • Author
      manulechef 30 abril, 2011 Reply

      Llevas razón, las torrijas son una bomba calórica 😉 y eso que estas son mas ligeras porque no van fritas 😉
      Si las pruebas vuelve y nos comentas que tal fue

  2. maria la cocinitas 1 mayo, 2011 Reply

    mmmmmmmmmmmmmm…
    que buena pinta, seguro que estan buenisimas!!!!!!!!!!!!

Deja un comentario