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Nuggets de pollo

nuggets de pollo

Hay que reivindicar el valor de las recetas sencillas. Esas que resuelven una cena o un almuerzo en menos que canta un gallo, las que puedes dejar preparadas con antelación y cocinar en el último minuto, las que gustan a grandes y pequeños. Los Nuggets son sin duda una receta que pertenece a esta categoría.

Si además preparas estos Nuggets usando una buena pechuga de pollo, queso de primera, huevos frescos, y los fries con un buen aceite de oliva virgen extra (¡usa siempre aceite OVE!) el resultado solo puede ser espectacular.

¿Nunca antes habías preparado nuggets? No panic! Echa un vistazo al “paso a paso” que sigue y verás que no tienen ningún misterio.

  1. Prepara la masa con el pollo picado, queso y huevo tal y como se explica en la receta más abajo.
  2. Forma bolitas de la masa usando como medida una cuchara de postre(no las hagas demasiado grandes o en vez de nuggets parecerán hamburguesas :-)). Aplasta las bolas entre tus manos para formar los nuggets. No los hagas demasiado finos, para que queden jugosos por dentro al freirlos.
  3. Reboza los nuggets en harina.
  4. Pasalos por huevo batido y luego por pan rallado.
  5. Freir en aceite muy caliente y dejar escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. ¡Listos!

Observaciones

  • Puedes dejarlos preparados hasta el paso 4 y guardarlos en el frigorifico (o congelarlos) hasta el momento de freir.
  • Puedes acompañarlos con ketchup, pure de patatas o ensalada. Que se puedan comer con los dedos los conviete en un plato divertido que va a encantar a los más jóvenes.
  • Puedes tomarlos calientes o frios. Por eso son una buena idea para llevar de picnic, o en el tupper del trabajo.
  • Para los nuggets que ves en las fotos hemos usado pan rallado con perejil, pero no es imprescindible.
  • Es importante que la pechuga de pollo que vayas a usar esté semicongelada, para que quede bien picada (de lo contrario en el picado obtendrás trozos muy irregulares). También puedes usar pechuga congelada, pero en ese caso recuerda que no podrás volver a congelar los nuggets antes de cocinarlos.
Nuggets de pollo (con Thermomix)
 
Autor:
Tipo de receta: carnes y aves
Ingredientes
Para la masa de los nuggets
  • 200 - 250 g de pechuga de pollo troceada semicongelada
  • 100 g de queso emmental rallado
  • sal y pimienta
  • 1 huevo
Para el rebozado
  • harina
  • 2 huevos batidos
  • pan rallado
  • aceite de oliva virgen extra (para freír)
Elaboración
  1. Ponga en el vaso la pechuga, el queso, la sal, la pimienta y el huevo. Programe 20 segundos, velocidad 5-7.
  2. Retire la pasta del vaso, haga bolitas pequeñas y luego aplástelas con las manos pasándolas por harina, huevo y pan rallado (ver el paso a paso más arriba).
  3. Fría los nuggets en abundante aceite caliente y sirva calientes o fríos.
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14 Comments

  1. comoju-Cova 27 marzo, 2011 Reply

    viendo las fotos, me da que tiene que ser un empezar y no acabar de comerlos….

    Fantásticos ;-)

    • Author
      manulechef 27 marzo, 2011 Reply

      Gracias guapa! La verdad es que son un vicio! Con el rebozado crujiente y el saborcito a pollo y queso por dentro… ya estoy salivando de nuevo :-))

  2. Pili. 27 marzo, 2011 Reply

    Si el queso de los nuggets se lo cambias por queso filadelfia, 50 de leche y una rebanada de pan, salen inmejorables, pero así seguro que también están riquísimos.
    Muchos besos guapo!

    • Author
      manulechef 27 marzo, 2011 Reply

      Suena estupendo Pili. Imagino que le queso filadelfia la leche y el pan los harán más cremosos aún por dentro. La próxima vez que los haga lo pruebo así os cuento. Si no te entendí mal hablamos de modificar la receta cambiando el queso por: 100 g de queso philadelphia, 50 g de leche y 50 g de miga de pan.
      ¡Me alegra mucho verte por aquí! :-)

  3. Javi y un pimiento 29 marzo, 2011 Reply

    Que receta más sencilla para preparar unos nuggets sin tener que recurrir a los congelados… como bien dices, lo hecho en casa mucho mejor ;-)

    Por cierto, vaya lucha encarnizada que hemos tenido en las votaciones de Gastroblogs 2011 :-) al final has conseguido quedar por delante… así que nuestra más sincera enhorabuena, que te lo has ganado!!! Además gracias a esto te hemos conocido y nos ha encantado tu blog… nos verás a menudo por estos lares ;-)

    • Author
      manulechef 29 marzo, 2011 Reply

      Gracias Javi por tu visita y tu comentario. Llevas razón, el concurso de cocina.es ha sido una fantástica oportunidad para conocer los blogs de otros apasionados del buen zampar “hecho en casa”.
      Ya tengo vuestro blog en mi Google reader y algunas de vuestras recetas en el punto de mira! Ese milhojas de moussaka griega que habéis publicado tiene todas las papeletas de ser una de los próximos platos que salgan de la cocina de ‘le chef’ ;)

      • Javi y un pimiento 31 marzo, 2011 Reply

        Pues anímate con la moussaka que el resultado fue espectacular… una triunfada total… y si la haces ya nos contarás que tal el resultado.

        Gracias por pasarte por nuestro blog… sabes que siempre serás bienvenido para que comentes nuestras recetas y nos des tu experta opinion ;-)

  4. Isabel 31 marzo, 2011 Reply

    Nunca los he preparado.
    Así que me llevo tu receta a plena luz del día!
    Besos

  5. Paloma 3 abril, 2011 Reply

    Hola Manu !!! Hace poco descubrí tu blog y me encanta. Lo único malo es que para visitarlo, antes me tengo que poner un babero, como los niños chicos, porque se me hace la boca agua y me pongo perdidita.
    Ayer me han dado un premio a mi blog, y yo ahora tengo que darselo a mis blogs favoritos y, claro, el tuyo es uno de ellos, asi que, cuando quieras, puedes pasarte a recogerlo:
    http://colometacuinereta.blogspot.com/
    Un beso

  6. Author
    manulechef 3 abril, 2011 Reply

    Isabel: pruebalos y ya verás como no vuelves a comprar nuggets congelados. Es una de esos ases para guardarse en la manga :-)

    Paloma: Muchas gracias por el reconocimiento. Me hace mucha ilusión estar en tu top ten. Y enhorabuena por tu blog, es un gusto ver cómo cada vez más la gente se anima a compartir sus secretos de cocina con la red. ¡Nos leemos!

  7. Susana-torremolinos 22 junio, 2011 Reply

    Hoy he hecho estos nuggets para almorzar y te puedo asegurar que no vuelvo a comprar los congelados!!! Están muchísimo más ricos y encima sabes lo que estás comiendo!!

    Un besito!!!

    • Author
      manulechef 23 junio, 2011 Reply

      Que bueno Susana, gracias por pasarte a dar el feedback! Estoy contigo, eso de saber lo que lleva hace que apetezcan el doble!! :-)
      Por cierto, ya le he echado el ojo a la ensalada de arroz que publicas en tu blog, ahora que llega el calor creo que no vamos a tardar poco en probarla ;-)
      Un abrazote

  8. Sebeair 28 julio, 2011 Reply

    Hola gracias a la receta publicada ayer por torremolinos pude conocer tu blog así que me quedo de seguidora que me encanta todo lo que haces. por cierto que los nuggets se los voy a preparar para mi hija en cuanto vuelva de vacaciones, un beso

  9. Jana 6 abril, 2014 Reply

    Hola, Perdona pero no entiendo lo de poner la pechuga, el huevo y el queso, donde? la velocidad es de la picadora o es que esta receta es para termomix? la pechuga esta ya cocinada?
    Puedes explicarlo un pelin mejor?
    Gracias

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