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Galletas de Jengibre

galletas de jengibre | ginger cookies

Me encantan las galletas con especias. Me recuerdan al invierno, a las tardes de sofá con una bebida caliente en una mano y un buen libro en la otra, mientras fuera hace un tiempo de perros. Por eso llevo un par de semanas probando recetas de galletas con la thermomix.

Las que os traigo hoy  me han gustado mucho porque son muy fáciles de preparar. La receta es de Ana Sevilla. Llegué hasta ella a través del recetario oficial de vorwerk pero luego he podido averiguar que Ana tiene también un blog estupendo con cientos de ideas apetitosas.

Como soy un buen chico, he respetado su receta al pie de la letra. Yo las he preparado usando jengibre fresco (un trozo de unos 6 g) que le da un aire fresco y un sabor muy especiado a la galleta. Aguantan estupendamente varios días si las guardas en un recipiente metálico o en un tupper bien cerrado (en casa no duraron más de una semana porque nos las zampamos antes 🙂 ) y como ocurre normalmente con estas masas, están más ricas al día siguiente. Por esta razón es mejor preparar la masa un día antes y hornearla cuando haya reposado unas 24 horas.

Bon apetit!

INGREDIENTES

  • 220 g de harina
  • 1 cucharadita de café de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de café de canela
  • 3 clavos de olor
  • 1/2 cucharadita de café de jengibre rallado fresco o en polvo (yo usé un trozo fresco de unos 6 g)
  • 110 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 140 g de azucar coreno

PREPARACIÓN

Si tienes tiempo prepara la masa un día antes (si no, no es del todo imprescindible, aunque el sabor mejora si la dejas reposar un día).

Si has utilizado un trozo de jengibre entero, ráyalo con la Thermomix programando unos segundos a velocidad 7.

  1. Introduce en el vaso de la Thermomix la harina, canela, levadura, sal, clavos enteros y jengibre rallado o en polvo, 30 segundos, velocidad prograsiva 5-7-10. Reservar en un bol.
  2. Sin lavar el vaso introduce la mantequilla ablandada y el azucar, programando 1 min, velocidad 3.
  3. Añadir el huevo, 30 segundos, velocidad 3
  4. Programa velocidad 3 sin tiempo, y con la máquina en marcha y ve agregando por el bocal la mezcla de  harina y especias reservada. Hazlo poco a poco. Parar cuando lleve un minuto.
  5. Envolver en film transparente y meter en la nevera hasta el día siguiente.
  6. Pon a precarlentar el horno a 190 º
  7. Humedece tus manos con un poco de aceite,  ve tomando porciones de masa con una cuchara y  haciendo bolas. Colócalas separadas entre sí en la bandeja de horno. Aplástalas con la palma de la mano hasta que quede con forma de galleta (no importa si son irregulares).
  8. Con el horno caliente, introduce la bandeja con galletas y hornea entre 8 y 10 minutos, hasta que veas que las galletas empiezan a dorarse.
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2 Comments

  1. ANA SEVILLA 20 diciembre, 2010 Reply

    TE HAN QUEDADO DE LUJO, ME ALEGRO QUE TE GUSTARAN, UN BESITO Y TODO UN DETALLE PONER SU PRECEDENCIA,MFELIZ NAVIDADDD!!!

    • Author
      manulechef 22 diciembre, 2010 Reply

      Gracias por pasarte Ana. Qué menos que indicar la procedencia de las recetas ¿no? Me parece lo más justo. Ahora que se donde escribes, nos vamos leyendo 😉

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